Fondant aux framboises
Fondant: 200g de chocolat, 120g de beurre, 5 jaunes d'œufs, 85g de sucre, 25g de farine, 5 blancs d'œufs, une pincée de sel, 20g de sucre, 20 framboises.
Topping chocolat: 100g de chocolat, 1 yaourt vanille.
Étapes de préparation:
Le fondant:
1/ Mettre le chocolat dans le bol puis activer le mode hacher grossièrement: 3 sec ~ vit.6
2/ Ajouter le beurre et programmer 3min/65 degrés/ vitesse 2
3/ Ajouter les jaunes d'œufs, 85g de sucre, la farine, et régler 15 sec / vitesse 4 racler les parois puis réserver.
4/ Insérer le fouet dans un bol propre et sec. Ajouter les blancs d'œufs, le sel et 20g de sucre. Régler 3min/Vitesse 3.5
5/ Incorporer délicatement les blancs d'œufs dans le chocolat fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6/ Mettre la préparation dans un moule beurré et fariné, ajouter des framboises et mettre au four 20min-180 degrés.
Le topping chocolat:
1/ Mettre le chocolat dans le bol, sélectionner le mode hacher finement: 4 sec / vitesse 6. Ajouter le yaourt puis faire fondre 2min/50 degrés/vitesse 3.
2/ Verser le topping sur le gateau puis décorer avec du sucre glace et des framboises.
Confiture d'abricot
Ingrédients:
1 mangue, 300g d’abricots, 250g de sucre semoule, 1 c à s de jus de citron.
Étapes de préparation:
1/ Mettre tous les ingrédients dans le bol puis programmer 20min/varoma/vitesse 1.
2/ À l’arrêt, mixer 2 sec / vitesse 4.
Houmous
Plongez dans les délices de l'Orient avec cette recette incontournable de Hoummous au Thermomix !
Étapes de préparation:
1/ Placer 250g de pois chiche dans une bassine et couvrir d'eau, ajouter 1 c à c de bicarbonate puis laisser reposer toute la journée.
2/ Égoutter les pois chiche puis les placer dans le bol du Thermomix. Ajouter 2 feuilles de Laurier, 2 gousses d'ail en chemise , 1/2 oignon , 1 c à c de sel, 800g d'eau, programmer 45min/varoma/sens inverse/mijotage.
3/ Retirer les feuilles de Laurier ainsi que les pelures d'ail, essorer à l'aide du panier de cuisson.
4/ Laisser refroidir complètement puis mixer les pois chiche en programmant la vitesse 4. Au bout de 14 secondes, ajouter le jus d'1 citron ainsi que 2 glaçons puis régler la vitesse 8. Racler en même temps à l'aide de la spatule.
5/ Au bout de 40 secondes ajouter progressivement 2 autres glaçons , tout en continuer à racler.
6/ Au bout d'une minute ajouter 125g de Tahini, et continuer à racler après avoir programmé la vitesse 8.
7/ À 1min30 ajouter 2 autres glaçons et du sel, reprogrammer la vitesse 8 tout en raclant jusqu'à obtenir la texture crémeuse désirée. (2min sur la vidéo voir instagram)
8/ Ajouter un peu d'huile d'olive et décorer avec quelques pois chiches.
Courgettes caramélisées
Découvrez une nouvelle façon délicieuse d'apprécier les courgettes avec cette version caramélisée que vous pouvez servir comme entrée chaude !
Ingrédients: 1kg de courgettes coupées en rondelles, 500g d'eau, 4 gommes arabiques, 1 sachet de sucre arôme fleur d'oranger, 50g de cassonade, 30g de beurre, 6g d'huile de tournesol, 1 c à c de cannelle, 1 pincée de sel, 20g de miel.
Étapes de préparation:
1/ Placer les courgettes dans le varoma, remplir le bol d'eau, placer le varoma sur le couvercle puis lancer la cuisson: 20min/varoma/vitesse 2.
2/ Vider le bol puis y mettre les courgettes cuites et tous les ingrédients à l'exception du miel. Programmer 15min/varoma/mijotage.
3/ Ajouter le miel et régler 5min/120 degrés/vitesse 1.
Décorer avec des amandes concassées
Green Juice
Savourez la fraîcheur de ce délicieux jus maison à base de pommes juteuses , de citron acidulé , de salade verte croquante, de concombre rafraîchissant et de menthe parfumée ! Cette boisson saine et revitalisante est parfaite pour vous aider à vous sentir bien tout au long de la journée:
1/ Mettre dans le bol les ingrédients suivants: 300g de pommes, 1 citron coupé en 4 et épépiné, 1 concombre, 2 petits morceaux de gingembre frais, quelques feuilles de salade verte, 60g de cassonade, 10 feuilles de menthe fraîche, 150g de glaçons , 1L d'eau. Programmer 2min/vitesse10.
2/ Filtrer le mélange à l'aide du panier cuisson dans un récipient type carafe, servir immédiatement ou garder au frais.
Biscuits marocains
Ingrédients: 100g de sésame grillé, 100g d'amandes grillées, 250g de beurre, 3 c à s de sucre semoule, 1 c à s d'eau de fleur d'oranger, 400g de farine, sucre glace pour la décoration.
Étapes de préparation:
1/ Mettre les graines de sésame dans le bol puis mixer10 sec / vitesse 8. Réserver.
2/ Mettre les amandes dans le bol et mixer aussi 10 sec / vitesse 8. Réserver.
3/ Faire fondre le beurre 3min/90 degrés/vitesse 1.
4/ Ajouter les graines de sésame et les amandes des deux premières préparations, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et la farine puis régler 20 sec / sens inverse / vitesse 5.
5/ Façonner la pâte sous forme de cornes de gazelle puis placer sur une plaque couverte de papier cuisson. Mettre dans un four préchauffé 20min/160 degrés.
6/ Décorer avec du sucre glace
Jus à la banane, framboise et graines de lin
Ingrédients: 200g de glaçons, 250g de framboises, 1 banane, 1 c à s de graines de lin, 50g de sirop d'agave, 300g de lait.
Étapes de préparation:
1/ Mettre les glaçons dans le bol et régler Turbo 2 secondes, 3 fois.
2/ Ajouter tous les autres ingrédients et programmer 1min/vitesse10.
Pain à l'épeautre
Étapes de préparation:
1/ Dans le bol du Thermomix, mettre 1 c à s de farine d'épeautre, puis ajouter 1 c à c d'anis, 3 clous de girofle et 1 anis étoilé. Programmer 20 sec / vitesse 10.
2/ Ajouter 125g de farine d'épeautre, 125g de farine d'orge, 100g de farine blanche, 20g d'huile d'olive, 1 c à s de poudre de lait, 1 c à c de sel, 10g de levure boulangère, 10g de miel, 250g d'eau. Programmer le mode Pétrin: 2min30.
3/ Huiler un saladier et y mettre la pâte, puis la couvrir et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4/ Lorsque la pâte a gonflé, séparer la en boules de même taille, et façonner les boules de pain à l'aide d'un peu de farine d'épeautre.
5/ Les entreposer sur une feuille de papier cuisson en les espaçant puis les aplatir un peu.
6/ Cuire dans un four préchauffé 20 à 25min, 180 degrés.
